Centro agricolo industriale e di villeggiatura (comune di 76,86 Km² con 16000 abitanti), 25 Km a Ovest del capoluogo, a 170 m sulle pendici settentrionali del monte Saraceno. Cereali, agrumi, vino, olio; industria alimentare e meccanica. Rovine dell'antica Icarra.

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Il geografo Massa vuole che Carini abbia avuto il nome e l’origine dall’antica "Hykkara, città edificata dai Sicani e distrutta poi dai Sagestani, la quale forse fu patria della celebre cortigiana Laide. Secondo il geografo siciliano Cl. M. Arezzo (De situ Siciliae Panormi 1537) Carini sarebbe sorta sulle rovine dell’antica Cetaria. E’ certo che nel sec.IX i Saraceni fecero stragi in Carini, e che poi, sotto i Normanni, il conte Ruggiero la donò a Rodolfo Bonello dei conti di Puglia. Carini appartenne poi successivamente alle famiglie Abbate (fino al 1392), Moncada, Del Bosco, La Grua, Talamanca. Celebre la battaglia sostenuta il 18 aprile 1860 dai patrioti siciliani insorti, assaliti da più che 2000 soldati Borbonici condotti dai generali Cataldo e Gutemberg, dopo la quale i Borbonici invasero e incendiarono Carini e fecero strage degli abitanti.