Il
Centro trae il proprio nome dalla vicinanza con la spiaggia "delle acque dolci".
Probabilmente Acquedolci aveva in epoca ellenistica un porto commerciale per il
carico e scarico di frumento ed altre derrate alimentari, se era chiamata scaro, che
in Sicilia indica una insenatura dove le barche possono approdare.
Nel 1922, facendo ancora
parete del comune di S. Fratello, il Centro si è popolato di sanfratellani rimasti senza
casa per l'imponente frana che ha colpito proprio abitato.
Fino al 1969 è stata sede della mostra del cavallo sanfratellano, che prevedeva una
sfrenata galoppata lungo la spiaggia; oggi la rassegna si svolge a San Fratello.
Acquedolci è divenuto comune
autonomo il 28 novembre 1969, distaccandosi da S. Fratello.
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