La torta Setteveli
Tra i dolci siciliani da segnalare è la buonissima torta Setteveli tipica di Palermo. Che sia da provare lo dimostra la vittoria ottenuta nel Campionato del Mondo di Pasticceria del 1997-8.

Per quanto vi siano nell’isola diverse versioni della torta, quella classica richiede diversi strati (da qui il nome) composti da pan di spagna al cacao, base pralinata, crema bavarese alle nocciole, mousse al cioccolato e ghiaccia a specchio.

I Mastazzoli beneauguranti
Anche i Mastazzoli, originari della Sicilia, hanno avuto un’ampia diffusione nel Meridione, con varianti come per i mustaccioli napoletani o i mustazzoli dell’area salentina, in genere. E’ un dolce che in Sicilia viene preparato a base di fichidindia lavorati con zucchero, vaniglia, noci tritate ciliegie e canditi. Per la realizzazione si parte, come detto, dalla polpa dei fichidindia etnei  che viene amalgamata e cotta, fino ad ottenerne un impasto caramellato.  Fatto essiccare al sole per diversi giorni, viene successivamente unito, spargendolo sopra, a noci tritate, zucchero e vaniglia.

Nela sua origine storica lo troviamo, appunto, nella, zona etnea della provincia di Catania. Avendo assunto, com’è d’obbligo un significato augurale, la sua preparazione si lega un po’ con tutte le festività. Essi venivano anche preparati in occasione del raccolto autunnale, ma altresì negli sposalizi in genere in Sicilia.

Il biancomangiare
Il biancomangiare è una ricetta d’origine francese (blanc manger), che, stranamente ha avuto diffusione in Sicilia come nella Valle d’Aosta, in due varianti: con l’uso del latte di mandorla in quella siciliana e con il latte vaccino in quella valdostana. La ricetta prende il nome dal suo colore predominante, cioè il bianco. Esiste una versione del biancomangiare anche salata.

La ricetta è d’origine medievale, circa il XII secolo,  ed è legata in Sicilia alla leggenda che la vuole utilizzata in un pranzo da Matilde di Canossa, alla ricerca della rappacificazione tra Papa Gregorio VII ed Enrico IV del Sacro Romano Impero