Nei giorni di festa, in Sicilia, tra gli ambulanti che fanno lo zucchero filato o popcorn appena cotto, vi sono pure gli ambulanti che vendono calia e simenza. Tutte le occasioni sono buone: dalle feste patronali (come Sant'Agata a Catania o di Santa Rosalia a Palermo) a quelle civili, dalle processioni ai presepi animati.
La calia, generalmente, si riferisce ai ceci tostati (a volte sul posto) e la semenza ai  semi di zucca secchi, anch’essi tostati. Ma tra la semenza si trovano anche le noccioline americane o i pistacchi cotti. Si sgranocchiano passeggiando per le vie del paese illuminate e addobbate a festa.