La cittadina di Erice, dal borgo incantato fermo all’epoca medievale, è importante soprattutto per le manifestazioni che vi si svolgono periodicamente.
La prima risale al XVI secolo: la rappresentazione del misteri nel giorno del Venerdì Santo, simile a quella trapanese, forse di dimensioni minori, ma sicuramente molto suggestiva. La rappresentazione teatrale, attorno all'800, è stata sostituita con statue in legno, che vengono condotte a spalla in processione lungo il percorso originario di secoli fa.

Un’altra manifestazione che richiama molti visitatori è quella sportiva della cronoscalata automobilistica, denominata "Gara in salita di velocità Monte Erice". Organizzata annualmente in periodo primaverile dal 1957, fa parte anche di un campionato italiano e un campionato europeo. In un paesaggio meraviglioso le automobili risalgono a tutta velocità il monte, con partenza da Valderice. Partecipano automobili bellissime d’ogni tipo: moderne, storiche, prototipi da competizione e vettura formula. Per gli appassionati sicuramente un appuntamento da non perdere.

Dopo il successo della prima edizione dell'"Atelier Internazionale di Gastronomia Molecolare", nel 1990,  si ebbe il riconoscimento internazionale del nuovo settore della gastronomia molecolare. Da allora si tengono regolarmente convegni annuali.

Ma Erice è, soprattutto, sede del Centro Internazionale di cultura scientifica "Ettore Majorana", dal 1963, che ne ha diffuso il nome in ambito mondiale. Istituito su iniziativa del professor Antonino Zichichi, che richiama qualificati studiosi da tutto il  mondo per dibattiti scientifici su problemi riguardanti diversi settori scientifici : dalla medicina al diritto, dalla storia all'astronomia, dalla filologia alla chimica. Per questo motivo ad Erice è stata  attribuita la denominazione di "città della scienza".